CLOS VICTOIRE ROUGE BOUTEILLE 75 CL

16,90

750g

CLOS VICTOIRE ROUGE BOUTEILLE 75 CL

MEDAILLE D’ARGENT 2020 CONCOURS GENERAL AGRICOLE

AOP COTEAUX D’AIX EN PROVENCE

Description

CLOS VICTOIRE ROUGE BOUTEILLE 75 CL

MEDAILLE D’ARGENT 2020 CONCOURS GENERAL AGRICOLE

AOP COTEAUX D’AIX EN PROVENCE

TERROIR 
Sur ce terroir les générations se mêlent : le Cabernet Sauvignon est situé sur des parcelles âgées de plus de 40 ans tandis que le Syrah est issu d’une parcelle beaucoup plus jeune. Le point commun : le terroir de cailloux issus de la dégradation des falaises.

VINIFICATION 
Les vendanges sont réalisées début septembre pour la Syrah et fin septembre pour le Cabernet-Sauvignon. Vinification thermorégulée, en petits volumes par cépages séparés et en longue macération (15 à 20 jours). Après fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne (barriques et demi-muids). L’assemblage est effectué en fin d’élevage, après dégustation de chacun des fûts.

CÉPAGES : 60 % Syrah – 40 % Cabernet-Sauvignon
DEGRES : 13%
SERVICE : entre 16 et 18°C
RENDEMENT : 40hl/haP